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Come congelare la zucca dal tuo giardino

Buster iniziò a cucinare come un piccolo cucciolo guardando sua madre che aggiustava le crocchette. Era agganciato. Ama preparare e scrivere del cibo.

Un raccolto fresco di zucca vivace e ricca.

Un raccolto fresco di zucca vivace e ricca.

Freezing Squash è facile!

Adoro la facilità di congelare la zucca. E ammettiamolo: quando il tuo giardino inizia a produrre zucchine, zucca gialla o zucca di pattypan, ne sei carico.

Segui le indicazioni di seguito e potrai goderti tutta quella fresca bontà di zucca tutto l'anno.

Cosa ti servirà

  • Un grande bollitore di acqua bollente
  • Una teglia da forno, foderata con asciugamani di carta
  • Un cucchiaio forato
  • Borse per congelatore (utilizzo dimensioni quart)
  • Schiacciare!

Come preparare la tua zucca fresca

Che tipo di zucca puoi usare? Qualsiasi varietà coltivata in estate: zucchine, zucca gialla, pattypan, zucca, ecc.

Dopo averlo lavato accuratamente, tagliare le estremità del fiore e del gambo, quindi tagliare la zucca a rondelle di circa 1/4 di pollice di spessore.

Non ho menzionato quanta zucca puoi fare alla volta perché questa ricetta ne consente una piccola quantità. Ho preparato fino a nove tazze di zucca e fino a 15 litri di zucca alla volta. Questo è ciò che amo di questo metodo: mi permette di mettere la mia zucca nel congelatore non appena la scelgo, sia che si tratti di un paio di mani piene o di un moggio pieno.

Come sbollentare la zucca

Perché il blanching è importante? Il processo distrugge un enzima in modo che la tua zucca rimanga fresca e deliziosa nel tuo congelatore per mesi. Devi sbollentare la zucca prima di poterla congelare.

  1. Porta a ebollizione un grande bollitore d'acqua.
  2. Lascia cadere i colpi di zucca nell'acqua bollente e sbollenta per circa un minuto. Saprai che la zucca è pronta quando assume un colore brillante. Non cuocere troppo! La zucca è una verdura delicata e cucina rapidamente. L'obiettivo è semplicemente sbiancarli, non cucinarli completamente.
  3. Di solito lascio cadere circa 3 tazze di zucca alla volta nell'acqua bollente. Usando il tuo cucchiaio forato, rimuovi la zucca su una teglia foderata con tovaglioli di carta. Lasciali drenare.
  4. Dopo che la zucca si è scaricata, quindi inseriscili nei sacchetti del congelatore (già etichettati). Etichetta le mie borse con la data e il tipo di zucca. Una volta che i sacchetti sono congelati, è difficile dire cosa siano. Se un amico mi ha dato la zucca, scrivo il loro nome sulla borsa, solo per sapere.

Il congelatore

Libera uno spazio nel tuo congelatore in cui i sacchetti di zucca sbiancata possono essere impilati con cura. Questo è importante! Vuoi che le tue borse si congelino in pile ordinate.

Quando ho messo per la prima volta la zucca nel mio congelatore, ho messo le buste volenti o nolenti nel congelatore e ho finito con delle buste congelate di forma strana e difficili da conservare. Sarai contento di aver dedicato del tempo per impilare le borse, in modo che occupino lo spazio necessario. Come ogni giardiniere sa, le piante di zucca sono abbastanza prolifiche e una volta che inizi a raccogliere, ne hai tonnellate. Sarai contento di aver dedicato del tempo per realizzare borse ordinate che si conservano facilmente.

Una volta congelati, puoi spostarli in un'altra parte del congelatore.

Questo contenuto è accurato e fedele al meglio delle conoscenze dell'autore e non intende sostituire la consulenza formale e personalizzata di un professionista qualificato.


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