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Come far crescere le barbabietole

Come far crescere le barbabietole: crescere

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Sono sempre stata una di quelle persone che odiano le verdure. Ne mangio pochissimi perché non mi piace il sapore. Questo sta lentamente cambiando perché grazie a Internet, sto scoprendo ricette di cottura che utilizzano verdure che sono nella mia lista Non mangiare. Di recente ho provato a cuocere il pane di barbabietola. È uscito così bene che coltiverò barbabietole nel mio giardino.

Cosa sono le barbabietole?

Le barbabietole sono una verdura biennale che viene coltivata come annuale. È un parente della bietola svizzera. A differenza della bietola, le barbabietole vengono coltivate per la radice del loro rubinetto. Una radice di rubinetto è una radice spessa da cui crescono altre radici più piccole. Lo scopo della radice spessa del rubinetto è di immagazzinare carboidrati che la pianta può usare per il cibo. La maggior parte delle radici di barbabietola sono rosse ma le nuove cultivar sono gialle o bianche o persino a strisce.

Barbabietole Gialle

Barbabietole Gialle

Se lasciate libere, le barbabietole cresceranno un secondo anno fino a nord della zona 6 (con protezione). Il secondo anno, invia un alto gambo di fiori. Quando i fiori vanno a seminare, il seme cade sul terreno e crescono nuove piante.

Sia il fogliame che la radice del rubinetto delle barbabietole sono commestibili. In effetti, il fogliame ha più nutrienti rispetto alla radice del rubinetto. A seconda della cultivar, la radice del rubinetto crescerà da 1 a 3 pollici di diametro mentre il fogliame crescerà da 8 a 12 pollici di altezza con una diffusione di circa 12 pollici. La maggior parte delle radici di rubinetto vengono raccolte prima che siano completamente cresciute perché quelle più grandi diventano legnose e dure rendendole difficili da mangiare. Il fogliame viene solitamente mangiato come un micro-verde dai diradamenti o nelle insalate quando è alto meno di 6 pollici.

Fogliame Di Barbabietola

Fogliame Di Barbabietola

Come far crescere le barbabietole

Le barbabietole sono una pianta fresca di stagione che cresce meglio in primavera o in autunno. Come la maggior parte delle piante con grandi radici di rubinetto, non trapiantano bene. Semina direttamente i semi nel tuo giardino dove vuoi che crescano invece di avviarli in casa e poi trapiantare le piantine risultanti all'aperto.

I "semi" che acquisti sono in realtà capsule che contengono 2 o più semi all'interno. Puoi provare a separare i semi dalle capsule ma è difficile e noioso, quindi la maggior parte dei giardinieri pianta le capsule e assottiglia le piantine. I semi di barbabietola hanno cappotti molto duri, quindi immergili durante la notte prima di piantarli.

Barbabietola

I "semi" di barbabietola sono in realtà capsule di semi che contengono 2 o più semi.

In primavera, aspetta che il terreno si sia scongelato e riscaldato a 50° F. Pianta le capsule di semi di ½ pollice di profondità e 2 pollici di distanza in file che sono di 12 pollici di distanza. Mantieni il terreno uniformemente umido. La germinazione dovrebbe avvenire in 5-10 giorni. Dopo una settimana, assottigliare le piantine a 3 a 4 pollici di distanza. Quando assottigli le piantine, taglia gli steli sulla superficie del terreno. Non estrarli da terra. Ciò disturberà le piante vicine. Non gettare quelle piantine che hai assottigliato. Puoi mangiarli come microgreens.

In autunno, semina i semi 10-12 settimane prima della prima data di gelo. Proprio come in primavera, pianta le capsule di ½ pollice di profondità e 2 pollici di distanza in file che sono di 12 pollici di distanza. Mantieni il terreno uniformemente umido. La germinazione dovrebbe avvenire in 5-10 giorni. Dopo una settimana, assottigliare le piantine a 3 a 4 pollici di distanza. Taglia le piantine invece di estrarle dal terreno per evitare di disturbare le piante vicine. I diluenti possono essere consumati come micro-verdure.

In entrambi i casi, le barbabietole saranno pronte per essere raccolte tra 50 e 70 giorni dopo la germinazione dei semi. In autunno, possono tollerare un leggero gelo.

Poiché ogni capsula contiene più semi, dovrai assottigliare le piantine.

Poiché ogni capsula contiene più semi, dovrai assottigliare le piantine.

Come raccogliere le barbabietole

Puoi iniziare a raccogliere il fogliame, o verdi, quando le foglie sono alte 2 pollici. Puoi continuare a raccogliere i verdi fino a quando raggiungono i 6 pollici di altezza. Successivamente il fogliame diventa più duro e meno desiderabile. Per raccogliere, taglia gli steli al livello del suolo proprio come hai fatto quando hai assottigliato le tue piante. Non tirare il fogliame per "raccoglierlo" come faresti da una pianta che ha rami. Le foglie sono direttamente collegate alla radice del rubinetto, quindi se la tiri, stai tirando la radice del rubinetto che non vuoi fare fino a quando non sei pronto a raccoglierla.

Le radici del rubinetto sono pronte per il raccolto quando hanno un diametro da 1 ½ a 2 pollici. Più grandi di così e saranno legnosi e difficili da mangiare. Puoi raccogliere tirando il fogliame per sollevare la radice del rubinetto dal terreno o scavandolo.

Barbabietole A Strisce

Barbabietole A Strisce

Come conservare le barbabietole

Le barbabietole possono essere conservate in frigorifero per 5-7 giorni. Lavare accuratamente la radice del rubinetto e tagliare il fogliame lasciando circa un pollice degli steli. Lasciare parte degli steli garantisce una maggiore freschezza e impedisce alle barbabietole di sanguinare di rosso quando sono cotte.

Le barbabietole possono anche essere conservate in una cantina di radici o in un seminterrato non riscaldato per 3-4 mesi. In tal caso, spazzare via il terreno e tagliare il fogliame lasciando circa un pollice degli steli. Non lavarli finché non si è pronti per usarli. L'umidità aggiunta dal lavaggio farà marcire le radici.

Barbabietole Bianche

Barbabietole Bianche

Come salvare i semi dalle barbabietole

Se vivi in ​​una zona che è la zona 5 o più calda, puoi lasciare le barbabietole a terra per tutto l'inverno. Basta rimuovere eventuali foglie morte dopo un gelo per evitare che i parassiti svernino nei detriti delle piante. Nella zona 6, copri le tue barbabietole con una copertura di fila. A nord della zona 6, estrai delicatamente le barbabietole da terra e conservale in un luogo fresco e buio come una cantina di radici o un seminterrato non riscaldato. In primavera, quando il terreno si è riscaldato abbastanza per funzionare, puoi ripiantare le barbabietole.

Non importa come svernerai le tue barbabietole, in primavera faranno crescere nuove foglie e poi fiori. Le punte dei fiori possono essere alte fino a 4 piedi, quindi potresti doverle picchettare. I fiori non sono impollinati dagli insetti. Dipendono dal vento per soffiare polline da un fiore all'altro, quindi pianta le tue barbabietole vicine per assicurarti che abbastanza polline venga soffiato per fertilizzare il maggior numero possibile di fiori.

Dopo la morte dei fiori, inizieranno a svilupparsi le capsule di semi. Quando sono di colore marrone chiaro, tagliare le punte e metterle in un sacchetto di carta per terminare l'asciugatura. Assicurati di tagliare le fessure nei sacchetti per facilitare la circolazione dell'aria. Dovrebbero essere completamente asciugati in circa 2 settimane. Puoi conservare le capsule di semi in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 4 anni.


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